La Esquina Dominicana* -

Comensales: 5
País: República Dominicana
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 35 mins



Cortar el pollo en piezas, despellejar y limpiar con abundante agua. Majar los dientes de ajo. Agregar a las piezas el ajo majado, el sasón (sin salar y al gusto) el oregano, el vinagre blanco, la pimienta, el perejil, la salsa china (opcional) y mover constantemente para que el pollo coja todo el sason. Dejar reposar unos 3 minutos y luego hecharle toda la cerveza. Dejar marinar el pollo sasonado en la cerveza.
Aparte cortar las cebollas y el aji morron en juliana y reserve.
En un caldero colocar el aceite y deje calentar bien. Cuando este bien caliente el aceite rociar el azucar hasta que este moreno (no quemado) de color marrón y agregar el pollo bien escurrido y mover hasta que este doradito. Dejar freir y hechar la mezcla de cerveza y sason cada vez que fria dejando dorar y cocinar el pollo por alrededor de 20 minutos. Cuando el pollo este bien cocido (no dejar desmenuzar) hechar lo que queda del sason y la cerveza y dejar que espese un poquito.
Comentarios del Autor: Sirva con arroz, guandules guisados y ensalada verde.